Tomas Fliegl,

18. 1. 2024, 1 min

Měsíc je v provozu nová pražská restaurace jménem 420. Na exkluzivním místě naproti orloji na Staroměstském náměstí se rozehrává tradiční koncert chutí šéfkuchaře Radka Kašpárka. Jedním ze spoluvlastníků je i zakladatel rodinného fondu duchaczech Martin Ducháček.

Po důkladné rekonstrukci památkově chráněného Domu u červené lišky (postaveného v roce 1401) se v jeho atriu v polovině prosince otevřel podnik, který vedle špičkové moderní české kuchyně nabízí i obchod a vlastní pekárnu.

Velkorysé prostředí s nasvícenou sochou Jana Nepomuckého od Ignáce Františka Platznera i mimořádně vydařený strop hned zaujmou hosty. O špičkovou kvalitu se stará tým dvou desítek kuchařů, v čele s Kašpárkem a Markem Kominkem.

Vlastníci jsou stejní, jako u michelinského Fieldu – tedy Michal Šaňák, Libor Winkler, Martin Ducháček, Radek Kašpárek a Miroslav Nosek. Ten z pozice provozního manažera společně s Kašpárkem 420 rozjíždí.